กินปลา แล้วฉลาด ประโยชน์มากมาย

ปลา ทั้งปลาน้ำจืดและปลาทะเล จัดว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งจะช่วยป้องกันการอักเสบและการตกตะกอนของระบบหลอดเลือด ลดไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ รวมทั้งช่วยพัฒนาสมอง เพิ่มประสิทธิภาพด้านความจำ มีสมาธิมากขึ้น และกระตุ้นการสร้างสารเคมีซีโรโทนินในสมอง อันมีฤทธิ์ต้านการซึมเศร้า และช่วยสร้างเซลล์ประสาทในเด็กและทารกในครรภ์มารดาอีกด้วย

นักวิจัยจากสถาบันโภชนาการมนุษย์โคลัมเบียแห่งอเมริกา กล่าวว่า การกินอาหารจำพวกปลาซึ่งอุดมด้วยน้ำมันปลา และโอเมก้า -3 จะช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันไปจับตามเส้นเลือดใหญ่ของร่างกาย และช่วยป้องกันโรคจิต รวมทั้งลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคอัมพาด หรือยืดระยะเวลาออกไปได้ นอกจากนี้การกินปลา ประเภททูน่า ซาร์ดีน แซลมอน และปลาที่อาศัยในน้ำเย็นนั้นจะ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดตีบตันได้ และที่สำคัญก็คือการทานปลานั้นย่อยง่าย และไม่อ้วนนั่นเอง

การทานปลาให้ได้ประโยชน์สูงสุด
1. ควรเลือกทานปลาตัวเล็ก หรือวงจรชีวิตสั้น เพราะปลาที่มีวงจรชีวิตยาว จะเสี่ยงต่อการมีสารปรอทที่อยู่ในน้ำเจือปนมาด้วย
2. หนังปลาสามารถทานได้ แต่ไม่ควรทานหนังปลาที่มีความมัน เช่น หนังปลาสวาย หนังปลาดุก เป็นต้น
3. ไม่ควรทานปลาจาระเม็ด เพราะมีคอเรสเตอรอลสูงเกินไป
4. ปลาสลิดทานได้ แต่ไม่ควรเลือกปลาสลิดที่เค็มเกินไป เพราะหากร่างกายได้รับเกลือปริมาณมากจะเป็นโทษมากกว่าความอร่อย
5. ปลาน้ำเค็ม มีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาน้ำจืด แต่ปลาจ้ำจืดก็มีโอเมก้า 3 เนเดียวกัน โดยเฉพาะ “ปลาช่อน” มีปริมาณสูงมาก
6. ไม่ควรทานพุงปลา และไข่ปลา เพราะทั้งสองอย่างนั้นเป็นแหล่งสะสมคอเรสเตอรอลที่สูงมาก
7. ปลาดิบทานได้ แต่ต้องเลือกร้านที่ไว้ใจได้ มีการเก็บรักษาที่ดีและถูกสุขลักษณะ โดยไม่ควรซื้อแบบห่อกลับบ้าน เพราะเมื่อปลาดิบเจออากาศร้อน แบคทีเรียก็จะเริ่มเจริญเติบโต หากทานเข้าไปก็จะเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ และอย่าลืมระวังเรื่องพยาธิด้วยนะจ้ะ

ป.ปลามีประโยชน์ขนาดนี้ ไม่กินไม่ได้แล้วเน้อะ!